Jihočeský venkov, z.s.

Pro chuť k dialogu - Cider Talk

"Naším společným prvkem je chuť vytvářet prostředí a příležitosti pro dialog a propojování lidí."

 

Cider Sekt s.r.o. je firma dvou nadšenců se sídlem (cidrerií) v Chelčicích u Vodňan v jižních Čechách.

 

Hospodaříme na cca 5 hektarech sadů, kde jsme nově vysázeli přes padesát odrůd jabloní z Čech, Francie, Anglie a Španělska. Mnoho let jsme se věnovali organizaci farmářských trhů, vinařských a kulturních akcí. Nyní veškeré úsilí věnujeme výrobě nízkoalkoholického nápoje (pouze z jablek) zvaného CIDER.

Hlavním tématem je pro nás „udržitelnost“ v jakémkoli, ale hlavně enviromentálním odvětví. Zajímá nás vše, co moderního člověka může kultivovat a motivovat k většímu respektu k přírodě. Ostatně naše rodiny v jižních Čechách hospodaří již více jak 150 let.

Při ochutnávkách zahraničních i tuzemských ciderů je vždy o čem diskutovat. Známe to velmi dobře z vlastní zkušenosti. Několik let jezdíme do španělské Asturie a do francouzské Bretaně učit se vyrábět cider. Rozhodli jsme se proto Cider Talk použít jako komunikační prostředek a navázat s Vámi kontakt. Nejenže hledáme zpětnou vazbu, ale i Vás chceme motivovat k dialogu, ať už s námi, či mezi sebou.

 

A jak ho vyrábíme?
Čistě, jednoduše a stoprocentně z jablek. Jablečný mošt odkalíme, rozkvasíme na přirozených kvasinkách (nepoužíváme ani vinné, tak ani pivní) a za pomoci pouze biomechanických procesů (řízení teploty, přetáčení, odkalovýní, filtrace) necháme ve sklepě pomalu kvasit více jak půl roku. Poté začíná proces zastavování kvašení cideru na určitém stupni sladkosti a jeho další zrání. A tak sladší je méně alkoholický a sušší více. Kromě trochy SO2 na začátku kvašení a umělého dosycení CO2 při lahvování nic jiného nepřidáváme.

Naše jablka pocházejí z jihočeských Chelčic, respektive z Chelčicko-Lhenické oblasti, která jako jediná v ČR získala ochrannou známku EU na kvalitu a původ ovoce. Tato oblast má bohatou tradici a ovoce vyniká nezaměnitelnou vůní, chutí, svěžestí, vyváženým poměrem mezi cukry a kyselinami a dobrým zdravotním stavem.

Kvalitu a poctivost výroby, oceňuje mnoho našich stálých odběratelů z celé ČR a Slovenska, ale i např. ve Španělsku. Tam jsme již druhým rokem získali prestižní ocenění na salónu sidry (rozuměj cideru) SISGA 2019 a 2020.

Přejeme si, aby vám náš Cider Talk nejen chutnal i v budoucnosti, ale aby dostál i svého dovětku

„Pro chuť k dialogu“

S přáním klidných dnů Cider Sekt s.r.o.

cider jablka jablkacider sadcedule cider 

 

Mobilní aplikace V Obraze

Aplikace vám přináší přehled aktualit z webů vybraných obcí, upozorní vás na nově vložené zprávy, dozvíte se včas o pořádaných akcích, můžete si prohlédnout fotografie nebo dokumenty vyvěšené na úřední desce vybrané obce.

Publicita

Partneři