Jihočeský venkov, z.s.

Jak na zdravější a udržitelnější stravování ve škole

Kdy: 10. 5. 2024 10:00 - 16:00

Přidat do Google kalendáře

Skutečně zdravá škola zve pracovníky školních jídelen, pedagogy mateřských, základních škol na vzdělávací seminář zdarma Jak na zdravější a udržitelnější stravování ve škole.

Typ akce: ostatní (školení)

Prachatice: 10.5., 10:00 - 16:00, registrace zde

 

Zveme vás na vzdělávací seminář
Jak na zdravější a udržitelnější stravování ve škole
Zveme pracovníky školních jídelen, pedagogy mateřských, základních a středních škol (EVVO, příprava pokrmů, člověk a zdraví, člověk a příroda) na vzdělávací seminář Jak na zdravější a udržitelnější stravování ve škole. 

Proč bych se měl/la účastnit: Lektorka představí nejnovější vědecké poznatky o problematice stravování předškolních a školních dětí. Představí opatření, nástroje a možností, jak přiblížit žákům pestré, vyvážené a udržitelné školní stravování. Nabídne podněty ve formě praktických nástrojů pro zavádění změn v praxi školních jídelen, počínaje novým pojetím receptu, jídelníčku a aktivního učení.
Cena: zdarma 
Doklad: Každý účastník obdrží Doklad o absolvování školení
Občerstvení: Drobné občerstvení zajištěno

Školení proběhne v 8 městech České republiky. Místa, termíny a registraci najdete níže pod programem. 
Program školení 
Školení trvá 6 hodin s přestávkami

Potravinové preference
Postupy a techniky přípravy pokrmů, které zvýší oblibu potravin ve školním stravování a zabrání jejich odmítání, počínaje lepším pochopením fungování potravinových preferencí dětí.
  • JAK A PROČ VNÍMÁME: Smysly, kuchyně a vývoj; Jak fungují naše smysly
  • OD JEDNOTLIVCE KE SPOLEČNOSTI: Od neofobie k potěšení; Sociokulturní rozdíly
  • VĚDA O POTRAVINÁCH JAKO PROSTŘEDEK PŘIJATELNOSTI: Proč vědecká kuchyně; Senzorické hodnocení a přijatelnost
  • PÁROVÁNÍ PRO POTĚŠENÍ: Barva, tvar a vzhled; Textura při vaření; Příchutě
  • POSTUPY UCHOVÁVÁNÍ: Konzervace potravin; Vaření z vlhkého na suché teplo; Sušení; Nálevy, extrakty a marinády; Kvašení; Polotovary a jejich použití
  • DESIGN POKRMU: Kreativní matrice pokrmu; Struktura receptu

Postupné vystavování a oběhové vaření

Způsob sestavování jídelníčků při postupném vystavování zdravější a udržitelnější stravě a uplatňování zásad oběhového hospodářství (cirkulárního hospodářství) při nakládání se surovinami, aby se zabránilo plýtvání potravinami.
  • SYSTÉMOVÝ PŘÍSTUP K UDRŽITELNOSTI: Systémové myšlení jako nástroj pro prolomení složitosti;
  • VÝŽIVA A WELLNESS: Výživa a jedno zdraví; Jídlo jako vztah
  • ENVIRONMENTÁLNÍ UDRŽITELNOST: Agroekologické přístupy pro udržitelný zemědělství a potravinové systémy; Přechod na bílkoviny; Plýtvání potravinami ve školních jídelnách
  • SESTAVOVÁNÍ JÍDELNÍČKŮ: Cykličnost jako provozní rámec; Čistý, krátký, dlouhý, kaskádový cyklus; Sladění surovin, procesů a technologií; Strategie pro postupné vystavování; Udržitelný a zdravý jídelníček

Aktivní učení

Jak a proč využít školní stravování jako vzdělávací modul pro učení chutí a zlepšení potravinové gramotnosti.
  • POTRAVINOVÁ GRAMOTNOST PROSTŘEDNICTVÍM ZKUŠENOSTÍ: Koevoluce a vzdělávání pro udržitelné potraviny a výživu; Kultura stravování a ochrana životní prostředí: úloha vzdělávání; Vaření jako vzdělávací a koevoluční činnost; Kuchař jako učitel; Celoškolní přístup ke stravování
  • AKTIVNÍ UČENÍ A PŘÍMÉ ZKUŠENOSTI: Jak se učíme? Vzdělávání příští generace; Prostředí k učení; Praktické učení – školní kuchyňka; Samostatné rozhodování a aktivní role dítěte


 
 

Další informace

Časová náročnost

Doba trvání: 6 hodin
Zdroj: MAS Rozkvět, z.s.
Datum vložení: 28. 3. 2024 9:57
Datum poslední aktualizace: 28. 3. 2024 10:01
Autor: Správce Webu

Vedlejší menu

Mobilní aplikace V Obraze

Aplikace vám přináší přehled aktualit z webů vybraných obcí, upozorní vás na nově vložené zprávy, dozvíte se včas o pořádaných akcích, můžete si prohlédnout fotografie nebo dokumenty vyvěšené na úřední desce vybrané obce.

Publicita

Partneři